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大厨做白菜怎么炒好吃大厨做白菜怎么炒好吃窍门东方茨藻

2023-04-07 20:22:06 东方

本文主要讲解了【大厨做白菜怎么炒好吃】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、准备一颗新鲜大白菜，掰成一片片了之后加水清洗干净。白菜洗净后捞出控水，将叶子和帮子分开，叶子部分用手掰成小块就好，帮子部分斜刀切片，切面越大越好，这样做出来更加入味好吃。准备必不可少的大蒜，剥皮后拍碎，干辣椒可要可不要，喜欢吃的话切成辣椒段待用。将白菜帮子放进碗内，加少许食盐混合，腌制一会儿，白菜帮遇盐后会出水，提前去掉水分待会儿炒就不会大量出水了，而且经过腌制后白菜帮子会更加脆嫩好吃。

2、白菜帮腌了五分钟后用水冲洗，再用手把白菜帮内的水分挤掉。准备一碗料汁，碗内加食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精、淀粉搅拌均匀。炒锅内加油，稍微多一点，烧热后放入蒜、干辣椒，出香味后倒入白菜帮翻炒，大火炒几下。接着把叶子倒进锅内翻炒，炒到叶子体积缩小后倒入料汁，继续大火翻炒，收汁即可出锅。

大厨做白菜怎么炒好吃相关拓展

大厨做白菜怎么炒好吃窍门

食材：白菜一颗，蒜适量，葱适量，油适量，盐适量，花椒适量。准备一颗白菜，将其掰成一一片一片的放在盆里泡着，然后一片一片的将白菜洗干净，洗白菜的时候，一定要一片一片的洗，因为白菜看起来很干净，其实摸它时会有一种很滑腻腻的感觉，要将这个滑腻腻的东西洗干净。白菜洗好之后，将白菜切片放好待用，切的过程中，最好将白菜的滤干，干的时候炒出来才不会会很多。

然后切葱花，拍蒜，准备好待用。将锅里倒入适量的油，放入葱花，蒜末，锅热了之后放入一点花椒，炒白菜放一点花椒会更香，而且放入花椒后火不要太大，花椒糊了就不香了。然后倒入白菜翻炒，炒的时候火要大，这样炒出来的白菜很快就能熟，白菜里面的水不会跑出来，白菜里的水跑出来就像是水煮白菜了，味道很淡，就不好吃了。

大厨做白菜怎么炒好吃视频

白菜，粉丝，葱姜，盐，味精。木耳泡发洗净，撕成小朵备用。白菜切片，粉条泡软。热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟，放盐继续翻。放入酱油、木耳继续翻炒。放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水。稍微炖煮一会，至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦。红萝卜丝适量、大白菜半颗、猪油(或奶油)适量、盐(奶油含盐就不需再加盐)少许、冷水少许。

大白菜拨片、清洗、切丝。大白菜入锅翻炒、加盐巴、水，盖上锅盖焖煮三分钟。开锅盖，大白菜软了，即可装盘上桌。猪肉一磅、红萝卜丝一根、水适量、米酒适量、胡椒粉适量、盐适量。大白菜叶片洗干净，红萝卜切丝，将猪肉薄片及红萝卜丝均匀铺上，大约铺个四层就可以切了。切了以后把切面朝上整齐摆好，倒进调味料(我米酒放了150ml+开水300ml)盖上锅盖就可以用大火煮滚后小火闷煮。

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