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1、白菜炒肉是用白菜、肉丝、盐等原料炒制而成的食物，是一道比较简单的家常菜。本文是小编特意为大家准备的白菜炒肉的做法，希望大家喜欢。猪肉100克，白菜400克，油盐适量，味精，料酒，水淀粉，葱花适量。将猪肉切丝，放入盐，料酒和水淀粉腌制10分钟。白菜洗净切丝，锅中烧热油放入肉丝翻炒。然后下入白菜翻炒，盖锅后煮至白菜软烂，加盐调味。

2、然后加入味精拌匀，出锅后撒入葱花即可。酸白菜400克，五花肉150克，干红辣椒2个，姜蒜适量，盐，生抽，油少许。将酸白菜洗净切丝，挤干水待用，五花肉洗净切片。锅中少许少许油码放如五花肉煎至出油，盛出待用。锅中余油，放入大白菜，煸炒出水，炒香后拨至一边，然后放入五花肉。然后放入葱姜和辣椒混炒，加入生抽，盐，水，翻炒2分钟即可出锅。

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大白菜是很常见的蔬菜，用来炒肉的做法也是很简单的家常做法，味道也是很好吃的。下面一起来看看大白菜炒肉的做法介绍吧，希望对你有帮助。把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起。上锅下油炒拌好的肉。再下大白菜梗子，炒3分钟左右。再下叶子一起炒，然后放盐。大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有百菜之王的美誉。

不过大白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60~90℃范围内会使维生素C受到严重破坏，而维生素C是怕热、怕煮的物质，若炒大白菜前先用开水焯一下，就可以很好地解决这个问题。因为沸水快速汆烫大白菜，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。

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白菜400克，干木耳10克，胡萝卜半根，肉100克，葱姜适量，十三香，料酒，生抽，盐，鸡精，油适量。将白菜洗净切成斜片，胡萝卜切菱片。锅中少许油烧热，下入肉片炒至断生。然后放入姜片和葱花，加入生抽和料酒翻炒均匀。接着倒入木耳和胡萝卜翻炒，加入白菜炒匀，放入十三香翻炒均匀。最后放入适量盐，鸡精翻炒即可出锅。

猪肉，白菜，木耳，葱姜，花生油，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，香油适量。将白菜洗净切成小块，菠萝去皮切成块后加入白糖拌匀待用。葱切片，姜切丝，猪肉切成薄片，锅中烧热油放入肉片煸炒。然后放入葱姜煸炒，加入料酒，酱油和盐调味，然后下入白菜翻炒均匀。加入适量的水，放入焯烫过的木耳，翻炒后下入菠萝炒匀，加入鸡精和香油调味即可。

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